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紫薯南瓜双色发糕的做法
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紫薯南瓜双色发糕

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_慧绘美食记_

紫薯南瓜双色发糕的用料

紫薯南瓜双色发糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做准备工作,制作南瓜泥和紫薯泥。 紫薯和南瓜洗干净切块,上锅蒸熟。蒸的时候最好盖上保鲜膜,不然会有很多蒸汽,紫薯还好,南瓜就会过湿。 我都是用料理机打成糊糊的,加水加牛奶都可以,不限,只是颜色会有不同。能打至细腻光滑就行,越细腻蒸出来的越好看。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加面和酵母揉成光滑的面团。 基础配方是参考羽萱妈妈的~ 只是一个大概的参考,也不是完全按基础配方来的,比如觉得干了就多加点水,以能揉成光滑、不黏手的面团为准。 湿润一些的面团蒸出来的发糕更好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(一) 第一款,其实是分别用6寸圆模做了两个发糕,一个紫薯的,一个南瓜的,蒸好之后切开拼到一起的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意是基础配方翻倍做的。 模具提前抹上融化的黄油,防粘。 紫薯面团和南瓜面团分别揉好之后放入6寸模具里,至温暖处发酵至2倍大。 然后表面装饰上葡萄干、枸杞。可以先想好分成几份,为将来切开做准备。 接着用开水蒸半个小时左右,蒸好之后静置5分钟再掀盖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾至室温后脱模,用锯齿刀分别切成6等分,把两种拼到一起~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(二) 方形的~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中空的,和上图这两个是一起做的~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前面步骤都一样,基础配方翻倍,揉成两个光滑不黏手的面团,然后根据自己的模具,分成适合的小面团。 我每种面团分成了24个小的,然后揉圆,注意盖保鲜膜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后摆入刷了黄油的模具中。两种颜色交错着摆~ 进行发酵,35度,一小时左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中空这个是摆了2层,都是不一样的颜色错落着放的。

步骤 11

同第一个,最后蒸熟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(三) 心形的~ 这个没有翻倍,就是原基础配方。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样先揉成光滑的紫薯面团和南瓜面团,然后各平均分成三份。 擀成跟心形模具差不多大小的面片,然后切成心形的。 模具刷黄油,先放一片南瓜面片,再放一片紫薯面片,依次全部放入。每层之间可以刷点清水。 同样发酵至两倍大,蒸熟~

菜谱创建时间:2016-04-07 17:48:55
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