蓝莓慕斯蛋糕

作者： 一颗小肉圆圆

酸酸甜甜的蓝莓慕斯蛋糕，因为加入了和柠檬汁使味道的层次更加丰富也更加清爽。

用料

• #奶酪糊
• 奶油奶酪 100g
• 白砂糖 30g
• 酸奶 100g
• 淡奶油 100g
• 吉利丁粉 7g
• 蓝莓果酱 20g
• 柠檬汁（黄柠檬和青柠檬都可以） 10g
• #饼干底
• 消化饼干 60g
• 无盐黄油 20g

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

#准备程序 将奶油奶酪放在室温下软化，消化饼干打碎，黄油加热融化，吉利丁粉泡软备用（加30g左右的水）

步骤 2

将打碎的饼干与融化的黄油混合均匀，铺在模具里，压实，放在冰箱里备用。

步骤 3

将软化好的奶油奶酪加入白砂糖后充分搅拌，打至顺滑。

步骤 4

奶酪糊中加入蓝莓果酱和柠檬汁，搅拌至均匀（如果果酱比较粘稠，可以去取量奶酪糊先于果酱混合均匀再倒回到剩余的奶酪糊中）。

步骤 5

将泡软的吉利丁粉隔水溶化，倒到奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 6

将淡奶油打至六分发，将淡奶油加入奶酪糊中混合均匀。

步骤 7

将混合好的奶酪糊倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，最好隔夜。

步骤 8

用热毛巾热敷模具脱模，然后用任何你喜欢的方式装饰即可。

蓝莓慕斯蛋糕的小贴士

配方中使用的是香草味的酸奶，如果使用无糖酸奶可以适当更改白砂糖的量。

菜谱创建时间：2016-04-07 11:46:07