1. 茄子切薄片,平铺在烤盘,均匀的撒上橄榄油、少许盐,重复此动作直到茄子铺完。
2. 烤箱预热200度,放入茄子,中层,上下火,烤20分钟
3. 大蒜3-4瓣,用倒蒜器捣碎,然后加入烤好的茄子、香菜叶、少许盐、孜然,黑胡椒,辣椒粉捣碎并搅拌均匀。
4. 最后点缀上切碎的红辣椒。
5. 法式面包切片,配茄泥一起食用。
Point:茄子片一定要切的很薄,厚度一样,橄榄油和盐要涂抹均匀,盐能加快茄肉水分的蒸发,橄榄油让茄肉质地饱满且多汁。