炸糖糕

作者： 田园馋嘴猫

传统的河南小吃

用料

• 面粉 160克
• 白糖 30克
• 水 300克
• 面粉（馅儿） 15克
• 白糖（馅儿） 60克
• 食用油

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

先把面粉放入盆中

步骤 2

锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。

步骤 3

烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里。

步骤 4

用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。

步骤 5

不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。

步骤 6

把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。

步骤 7

将面团分成12个小面团，每个38克左右。

步骤 8

取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。

步骤 9

用手掌心轻轻按扁。

步骤 10

油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。

步骤 11

趁热吃别烫着哦！

步骤 12

凉了一样好吃！

炸糖糕的小贴士

1.根据当地气候湿度大小适量减少水分。 2.烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。 3.烫面要多搅拌几圈更好吃。 4.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。 5.封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。 6.油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。 7.根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。

菜谱创建时间：2016-04-06 23:19:17