怪噜饭 （贵州特色炒饭）

作者： 爱下厨的思雨

怪噜饭～名字是不是就很逗^_^ 其实在贵州几乎每家小店都有的捏…是一种炒饭！ “怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，所以～用了这个名字咯，～“怪噜”～ 调料超级多、什么四季豆米啦（我以前的酸菜豆米里那个写过）、腊肉啦、酸菜、折耳根（鱼腥草）啥的，有的地方还有青豆、白菜丝、洋葱、豆芽、萝卜丝什么的… 说真的，现在贵阳市里的怪噜饭好像已经没有哪一家特别有名啦～但是水城和遵义的朋友都告诉我，她们哪儿有超出名滴… 啧啧啧，利用我现有的点点材料，复刻一碗… 先存个菜谱，以后慢慢更新… 主要，配料需要太多了，等我慢慢来🤓 其实，腊肉、折耳根、四季豆米和酸菜～是必备，其他都可以随意添加。

用料

• 冷米饭
• 四季豆米
• 酸菜
• 腊肉
• 折耳根
• 蕨菜
• 香葱
• 油、盐
• 能吃辣的可以加三四个小泡椒

怪噜饭 （贵州特色炒饭）的做法步骤

步骤 1

四季豆米要煮熟后用哦～外地的朋友可以买干豆米来煮，我以前的酸菜豆米菜谱里那个豆…米…，酸菜～当然也是那个酸菜。

步骤 2

腊肉切丁、折耳根也切丁切碎…酸菜也是～ 对了，一碗炒饭差不多所有配料都是2汤匙左右，

步骤 3

锅中放油，如果用辣椒的可以先放辣椒炒出香味，然后放入腊肉、折耳根、酸菜、熟的四季豆米翻炒到六七成，然后加入剩饭，打散并翻炒均匀～炒好后加入盐、香葱、鸡精等调料即可。

菜谱创建时间：2016-04-06 19:21:10