红糖枣仁馒头

作者： 小肥-颖

用料

• 中粉 250g
• 红糖 60g
• 牛奶 135g
• 酵母 3g至4g
• 红枣去核切成丁块 随量

红糖枣仁馒头的做法步骤

步骤 1

把牛奶，红糖放入小锅，慢火加热熔化红糖。

步骤 2

红糖奶浆待稍凉后，放入面包机，放入酵母，静置15分钟后，放入面粉，开启和面团功能。刚开始揉面要留意，太干或太湿，要加奶或加面粉。和面一次后再开启发面团功能。

步骤 3

也可以用面包机揉面团，然后用烤箱发酵功能醒发面团。大概用时1小时。

步骤 4

面团要发酵至二倍大，然后揉面消泡，在这过程当中放入切成丁的红枣仁。

步骤 5

面团要揉至没大气泡。

步骤 6

把面团擀成长方形。

步骤 7

卷成面卷，不要卷太实，要有点松位。

步骤 8

按自己喜欢的大小把面卷切成小段。

步骤 9

用油纸托底放入蒸盘。蒸锅放入水，把蒸盘放入，盖上锅盖，醒发30分钟。若室温太低，可稍微加热水，再放入醒发，但水温不能太热。

步骤 10

醒发后，开大火烧开再转中火，合共15分钟，熄火焖3-5分钟完成。

菜谱创建时间：2016-04-06 17:10:46