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鲜奶手撕包的做法

鲜奶手撕包

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作者: yanzi377
yanzi377
在论坛里看到这个方子,感谢那位热心楼主的分享,原方用了改良剂和香精,我省略了,操作上也改动了一下,两个450克吐司的量

用料

鲜奶手撕包的做法步骤

步骤 1

后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态

步骤 2

分割成6份

步骤 3

因为面团太,所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠,重复二十次以上

步骤 4

最后擀成长条卷起,放入吐司盒

步骤 5

放入发酵箱,36度,温度80%,发至8分满

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团喷水盖上模具盖,180度烤38分钟(附原方子)

菜谱创建时间:2016-04-05 15:45:06
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