鲜奶手撕包

作者： yanzi377

在论坛里看到这个方子，感谢那位热心楼主的分享，原方用了改良剂和香精，我省略了，操作上也改动了一下，两个450克吐司的量

用料

• 金像面包粉 500克
• 燕子酵母 6克
• 全脂奶粉 20克
• 幼砂糖 100克
• 盐 5克
• 蛋液 75克
• 全脂牛奶 150克
• 炼奶 50克
• 黄油 70克

鲜奶手撕包的做法步骤

步骤 1

后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态

步骤 2

分割成6份

步骤 3

因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上

步骤 4

最后擀成长条卷起，放入吐司盒

步骤 5

放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满

步骤 6

面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟（附原方子）

菜谱创建时间：2016-04-05 15:45:06