日食炸猪排盖饭 （较权威版）

作者： Moon的美食工坊

日本料理中最好吃的一种盖饭必然是口感最好的猪排盖饭，超级香！！！

用料

• 猪外脊 一块
• 鸡蛋 3-4个
• 香菇丝 适量
• 洋葱丝 适量
• 大葱丝 适量
• 面包糠 150g
• 面粉 150g
• 浓口酱油 15ml
• 味啉 15ml
• 白糖 10g
• 水 120ml
• 盐（味肉） 适量
• 蒜头粉（味肉秘诀） 适量
• 白胡椒（味肉） 适量
• 味精（味肉） 适量
• 海苔丝 适量
• 葱花 适量

日食炸猪排盖饭 （较权威版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切肉

步骤 3

将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以

步骤 4

拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态

步骤 5

沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上

步骤 6

炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟

步骤 7

选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用

步骤 8

煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅

步骤 9

完成，放上海苔丝跟葱花

日食炸猪排盖饭 （较权威版）的小贴士

希望大家可以喜欢我的菜谱，也希望同样爱好的盆友可以认识认识哦

菜谱创建时间：2016-04-04 18:30:17