蛋黄肉松青团

作者： 鸡蛋饼子

网红蛋黄肉松青团，排不到队只好

用料

• 糯米粉 300g
• 玉米淀粉 30g
• 咸蛋黄 6个
• 菠菜 一捆
• 肉松 100g
• 橄榄油 10g
• 黄油 10g
• 盐 2g
• 糖 5g

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

菠菜榨汁保留渣

步骤 2

敲六个咸蛋黄

步骤 3

蛋黄隔水蒸熟，蒸熟后方便碾成碎末

步骤 4

锅内加入少许橄榄油，加入碾碎的蛋黄翻炒

步骤 5

加入肉松下锅一起翻炒，期间可以适量加入些黄油或橄榄油，保持馅料湿润

步骤 6

面团搓成长条，开始制作青团。

步骤 7

垫好纱布防粘 上锅蒸

步骤 8

蒸好就可吃咯，记得凉了以后团子上刷点油防止粘。

步骤 9

开吃～我这次用的比较蓬松的肉松馅料比较干，想要达到杏花楼那个效果的 应该用一丝丝的那种肉松，同时和咸蛋黄一起翻炒的时候要多加点油。

蛋黄肉松青团的小贴士

菠菜洗净加少许水炸成汁，汁和渣一同倒入面粉和玉米淀粉的混合物中，加入糖，搅拌成面团。

菜谱创建时间：2016-04-04 16:48:25