清明艾饺

作者： 添添妈妈-1

不知不觉，又到了祭拜祖先的日子了。也许，他们的容颜在你们的记忆中已经淡去或者消失不见，但他们为我们付出的汗水、努力却不能由此忘怀。 借这个日子做一份清明专属美食吧。

用料

• 新鲜艾叶 适量
• 糯米粉 350g
• 粳米粉 300g
• 新鲜夹心猪肉 300g
• 冬笋嫩笋尖 3个
• 香豆干 适量
• 雪菜 适量
• 盐 适量
• 食用碱 5克

清明艾饺的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草去除杂物，清水泡一会儿洗干净

步骤 2

锅内倒入适量水烧开放入碱，再放入艾草煮熟过滤，把熟艾草放入干净的盆里用清水浸泡半小时以上，然后过滤，把艾草捏成团尽量挤干水份，再用料理机把艾草打碎，没有料理机可以用刀切碎备用

步骤 3

把两种面粉混合倒入一个干净的盆里，倒入适量滚烫的开水，用筷子搅拌成块状，加入切碎的艾草，把面粉揉成团，盖湿布或保鲜膜，保持面团湿润

步骤 4

把所有馅料切丁备用

步骤 5

起油锅炒馅料，放少量盐，按自己口味咸淡适中就行

步骤 6

把面擀成圆形，要有一点厚度，放入适量馅料

步骤 7

把面皮合上包成型

步骤 8

蒸锅烧开水垫上防粘布，摆放好成型的艾饺，每个艾饺尽量不要贴靠在一起，否则蒸熟后会粘在一起

步骤 9

15分钟后出锅，咬一口鲜香软糯，太好吃了

清明艾饺的小贴士

馅料可以按自己口味而定，喜欢吃甜的可以放芝麻白糖馅，也很好吃的呦

菜谱创建时间：2016-04-04 10:15:14