艾粑粑

作者： 算盘小菜_晓敏

清明时节，悠悠艾草香 现代人多为寒湿体质，胃不好、整个人没精神。女生月经不调，畏寒怕冷。都是寒湿的表现。艾草可以做到驱寒暖身，对月经不调效果显著。艾草有很多种做法，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。推荐給大家一个有关艾草的小点心

用料

• 鲜艾叶 100g
• 花生 20g
• 芝麻 10g
• 糯米粉 200g
• 粘米粉 100g
• 黄砂糖 30g
• 柚子叶 20张左右

艾粑粑的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶，留叶去柄，洗净。

步骤 2

洗净的艾叶，开水中汆汤后捞起。 将烫好的艾叶重新下锅加水煮开，煮至艾叶软烂，用纱布滤网过滤艾草渣也可不过滤，根据个人喜欢定制哦 （简便的方法就是利用料理机加入适量温开水打碎艾叶，至面糊）

步骤 3

炒锅洗净，小火慢炒花生，翻炒至花生红衣微黄，手搓可以轻易掉落即可，倒入捣碎器捣碎 芝麻翻炒，味微香即可出锅 （芝麻翻炒过会比较香，芝麻翻炒后可以碾碎也可以不碾碎，根据个人喜好吧，懒得时候，我就不碾碎啦！）

步骤 4

加入黄砂糖，花生末还有芝麻拌均，备用 （黄糖可换白砂糖）

步骤 5

准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。 揉成光滑面团，搓成长条。 把面团分成20克一个的小面团，揉成圆形 取一个捏成薄的圆形，包入馅料 再收口捏捏园，做成生胚 做好的生胚垫好柚子叶，放入蒸锅。 （柚子叶在蒸出来会有艾香夹杂着柚子香气，它可用烘焙油纸代替）

步骤 6

水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃，香糯可口。

艾粑粑的小贴士

阴虚血热体质慎食

菜谱创建时间：2016-04-03 23:07:38