大虾天妇罗

作者： Moon的美食工坊

去日本料理都会吃的特色，炸出来的时候，香爆了，最正宗的大虾天妇罗

用料

• 大虾 适量
• 面粉 适量
• 天妇罗粉 适量
• 浓口酱油 适量
• 味啉 适量
• 萝卜泥，姜泥

大虾天妇罗的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

做天汁，一般菜谱都没有天妇罗沾汁的做法，水、酱油、味啉按照8:1:1的比例烧开

步骤 3

开背去虾线

步骤 4

将虾用力的把筋按断，变成一只只拉长虾

步骤 5

和天妇罗糊，水和天妇罗粉的比例是1.2:1，如果没有天妇罗粉，可以用120g水加上80g面粉和20g淀粉代替

步骤 6

沾面粉

步骤 7

将沾完面粉的虾沾满天妇罗糊

步骤 8

炸，将油温烧至180度，揪住虾尾，使其直直的进入锅中，炸至金黄色，也可用手沾满天妇罗糊，像洒水一样洒糊到锅中，会让虾外皮有一层好看的外衣

步骤 9

准备好天汁！根据个人口味，将萝卜泥姜泥适量放入天汁中即可，美味的天妇罗大功告成

菜谱创建时间：2016-04-03 20:26:40