葱香掌中宝

作者： 乱子

葱香酱香浓郁，超快手。 掌中宝，也就是鸡软骨。有童鞋说做不好，觉得很腥。 我觉得掌中宝腥是因为它本身还是有很多脂肪的。我不喜欢掌中宝里面那一块软软的东西，就是非骨非肉的那块黄黄的部分。炒之前可以把那部分去掉，炒的过程中再加一些料酒，基本就不会有什么腥味儿了。

用料

• 鸡软骨（掌中宝） 300g
• 大葱 1棵
• 红烧酱油 两大勺
• 白糖 1勺

葱香掌中宝的做法步骤

步骤 1

掌中宝洗净，大葱切一厘米左右的小段，备用。

步骤 2

锅中放少许油（一点点就可以，因为掌中宝在炒制过程中会出很多油）。油热之后倒入掌中宝，翻炒。保持中火，炒至没有水分，掌中宝出油、微微焦黄。这个过程大概需要3-4分钟。

步骤 3

倒入两大勺红烧酱油，一勺白糖，继续翻炒。没有红烧酱油的话，就用老抽+生抽代替。

步骤 4

加入葱段，炒至葱段微焦，就可以出锅了。

葱香掌中宝的小贴士

红烧酱油和糖的比例请根据个人口味调节。我用的是李锦记的红烧酱油，味道不错。

菜谱创建时间：2016-04-03 00:35:46