夹心巧克力小餐包

作者： KAME小龟宝贝

用料

• 面包粉 220克
• 低筋粉 30克
• 可可粉 25克
• 糖 50克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 4克（天冷5克）
• 牛奶 120克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 内馅
• 黑巧克力币（根据自己喜好选择可可含量的巧克力币） 适量

夹心巧克力小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉加热到37度38度左右，加入配方中的5克糖和酵母轻轻搅拌一下即可，以便活化酵母。这个方法是从yanyan处学来的，感觉这样发酵的比较好。

步骤 2

配方里除了黄油和盐全部混合揉至扩展，加入软化的黄油和盐揉出薄膜。我用厨师机的，手套膜分分钟😏这里强调强调再强调，牛奶要根据面团的状态加减！

步骤 3

第一次发酵面团至两倍大。我放在烤箱里，再放一大碗的热水，半小时换一次，一小时基本发酵好。

步骤 4

取出排气分割成九份滚圆松弛十分钟。

步骤 5

巧克力币可以稍微切一下。取一个面团收口朝上压扁，包入适量的巧克力收口滚圆码入烤盘里，依次包好九个。

步骤 6

烤箱开发酵程序发酵至约莫两倍大，可以根据自己的喜好表面装饰，烤箱中层180℃一刻钟左右。

菜谱创建时间：2016-04-01 18:59:52