魔芋丝御好烧

作者： jue

御好烧（日语：お好み焼き／おこのみやき Okonomiyaki），又称为大阪烧、什锦烧或随意烧，是源自日本的一种铁板烧小吃。制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。不同地方的御好烧在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有两大派系，即关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧），实际上两者发展的起源也不同。关西风御好烧的基础上，将洋白菜改为绿葱，加上牛蹄筋，改为酱油味的葱烧现在也大受欢迎。由于广受欢迎，因而风靡全球，进一步成为各地热门美食。 佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• #材料（2人分）
• 魔芋丝 130ｇ
• 刺身鱿鱼 30ｇ
• 卷心菜 60ｇ
• A：山药 25ｇ、小麦粉 2・2/3大匙、鸡蛋液 1/2 个
• 青葱 20ｇ
• 樱花虾虾皮 5ｇ
• 红姜（寿司用） 2ｇ
• 醤油 1・1/3小匙
• B：鲣鱼节2ｇ、青海苔粉1/2小匙、一味唐辛子 少许

魔芋丝御好烧的做法步骤

步骤 1

❶魔芋丝用开水汆烫后倒入漏网沥水，改刀切成小段；刺身鱿鱼切成1厘米见方的小片；卷心菜切成丝，青葱切成葱花；把山药擦成泥；

步骤 2

❷容器中倒入A料，搅拌均匀；再将魔芋丝、鱿鱼、卷心菜、葱花，樱花虾虾皮加入搅拌均匀；

步骤 3

❸平底锅倒入一半的❷料，两面烤至焦黄；把烤好的御好烧装入盘中，表面刷上酱油和红姜，再撒上B料。另一半料照原样再做一遍就可以了。

步骤 4

青のり（青海苔） 和一味唐辛子附图：

魔芋丝御好烧的小贴士

材料不包括要丢弃的部分，都是最后要用到的实际份量。 卷心菜在切丝前，先要切去中间硬的部分，然后再切丝。 青海苔是日本常用的一种绿色的海藻，常见的是干粉状。

菜谱创建时间：2016-04-01 12:03:27