万能笋干肉末

作者： 玉米米松松子

适合饺子，包子，粿，团子，面条

用料

• 烟熏笋干 100g
• 猪肉馅 100g
• 豆干 50g
• 葱
• 五香粉
• 盐
• 糖
• 生抽（或甜面酱）
• 干辣椒
• 花椒油
• 料酒

万能笋干肉末的做法步骤

步骤 1

将笋干放入开水中浸泡，一旦水变黄就换水洗净，可用凉水，浸泡24小时以上至柔软。切碎备用。

步骤 2

肉末放入少量生抽（或甜面酱），料酒，盐，糖，淀粉，腌制15分钟。放入锅中炒散。

步骤 3

切葱末，将豆干切成小粒，干辣椒用开水烫过去籽，切成小块

步骤 4

起锅，炒葱花，辣椒，再放入笋和豆干，热火快炒，放盐，糖，花椒油，五香粉调味，最后放入肉馅翻炒均匀。

步骤 5

可做包子饺子饼团子的馅，也可做拌面的浇头

万能笋干肉末的小贴士

五香粉是关键，如希望增香，可放入切碎的猪油渣。

菜谱创建时间：2016-04-01 10:46:26