用APP打开
西米红豆椰子冻的做法

西米红豆椰子冻

1137人浏览 50人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: dorisdai0927
dorisdai0927
朋友钦点的甜品,被她叽里呱啦的描述弄晕了头。查了半天发现下厨房居然没有这个方子,只好自己硬着头皮上了。成品味道还不错,不过脱模是个问题T-T 所以干脆就着模具吃了,哈哈! 这个方子基本上能做12个杯子蛋糕模具的量

用料

西米红豆椰子冻的做法步骤

步骤 1

煮西米:水烧开,下西米,大火烧10分钟,保持搅拌。再盖上盖子焖5-10分钟,用冷水冲洗后滤干,备用

步骤 2

吉利丁片放冷水软化,15分钟后取出备用

步骤 3

软化吉利丁片的同时,椰浆、牛奶、淡奶、糖,放到小锅中炉上加热,到砂糖融化后关火。(注意温控,不用煮沸)

步骤 4

椰奶液温度降至50度时,放入软化的吉利丁片,搅拌,使之溶化其中。

步骤 5

红豆沙倒入保鲜袋中,用擀面杖隔袋擀成厚度均匀的薄片状。

步骤 6

用大小合适的圆口杯子在红豆沙薄片上印出12个圆形的红豆沙夹层。

步骤 7

准备好纸杯蛋糕模具(我就用了现成的乐葵硅胶模),先把西米平均分配到每个模具,再铺上圆形的豆沙夹层,最后用勺子舀入椰奶液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏,过几个小时就能吃啦!

西米红豆椰子冻的小贴士

因为一次性成功,也没想到这么顺利,所以过程中根本没有想到要拍照。 这个方子做出来椰子冻的部分并不多,不超过1/3吧!喜欢椰子冻的小伙伴可以根据自己的口味偏好多加些牛奶、淡奶或椰浆,只要椰奶液(含糖)总量不超过450g应该都能冻住的。

菜谱创建时间:2016-03-31 19:47:14
打开App收藏