清蒸黄鱼

作者： 妈咪坊

黄鱼是目前国内较信得过的食品，肉质鲜嫩刺少，老少皆宜。不过大家普遍操作复杂了些，其实好东东的做法一般都越是简单，越有营养哦

用料

• 黄鱼 1斤左右
• 盐 1g
• 生抽 26g
• 胡椒粉 0.2g
• 干红辣椒 4个
• 橄榄油 20g
• 生姜 25g
• 葱 40

清蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

将黄鱼洗净，鱼身两边分別用刀划两刀，用1g盐、2g生抽、0.2g胡椒粉抓均静放10分钟，让后将鱼翻身再放10分钟

步骤 2

蒸锅烧水。将鱼置蒸盘中，生姜切薄片铺满鱼身。

步骤 3

蒸锅水烧开后不减火。将剩余24g生抽放小碗中与鱼一起上笼蒸15分钟

步骤 4

将蒸好的鱼从蒸锅取出，沥干鱼盘上的水分。姜片可去也可保留，取出蒸过的生抽放置一旁

步骤 5

将蒸过的生抽从鱼头倒鱼尾，将葱段切丝布满鱼身，干红辣椒掰开去籽切丝放鱼身上

步骤 6

将橄榄油烧开，从鱼头淋到鱼尾。OK，开吃了！

清蒸黄鱼的小贴士

1.洗鱼时一定去干净内脏，特別要注意鱼头部位里面有一层黑膜，减少鱼腥味 2..蒸鱼的时间看鱼的大小，一般鱼熟的较快，过10分钟后就可以看看鱼熟的程度。 3.生抽的用量可以蒸过后先放2／3，根据自己口味不同适量加入

菜谱创建时间：2016-03-31 17:57:32