用APP打开
玫瑰花酱 - 留住鲜花的美好瞬间的做法

玫瑰花酱 - 留住鲜花的美好瞬间

1.5万人浏览 2177人收藏 27人做过
APP中查看更多做法
作者: 飘香姐姐
飘香姐姐
如果要用“控”字来形容我对中国某个地域的喜爱的话,那么我会毫不犹豫地说,我是一个云南控!(尽管我老家是四川哈,并不是云南人。) 三岁的时候,爸爸妈妈带我坐飞机去昆明。小时候的事情,早就不记得了,现在想起来,就模糊觉得当时那架小飞机上的空姐好漂亮啊!后来小学的时候,又去云南玩。我幺舅公当时在云南做生意,我们去他那里过暑假。(好像那年还是纪念郑和下西洋多少年来着,反正出了火车站就看到纪念郑和的海报画,郑和蜀黍是云南人嘛,嘿嘿)。那两个月玩了好多地方,吃了好多好吃的。当时我就想,云南菜这么好吃,要是我在云南上学就好了,我天天都能吃到啦!另外,云南人说话真好听啊。再后来,又陆陆续续去了好几次,最近的一次是几年前去那里出差。反正每次吧,都会觉得这块土地真是人杰地灵,是一片神奇的红土高原呀! 这几天,云南的朋友给我空运来了一些新鲜的当地老品种滇红玫瑰(是可食用滴玫瑰,不是市场上卖的那种专供观赏的鲜花)。这种玫瑰闻上去很芬芳甜蜜的感觉。我想起在云南吃过的最常见的玫瑰花酱,那我就把它们做成酱吧。玫瑰花酱可以来泡水喝、抹在面包上、拌在酸奶里等等,当然了,还能用来包在鲜花饼的内馅里,哈哈哈,想起来,就流口水呀! 先说下,云南当地的玫瑰花酱做法有很多哈!我今天写这个也不能说什么正宗啦,各位朋友不要喷噢。做这个玫瑰花酱,仅是表达一个云南控对云南的喜爱罢了,哈哈! 好了,废话不提,开始正题。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。 有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

用料

玫瑰花酱 - 留住鲜花的美好瞬间的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玫瑰花花瓣一片一片摘下来,放在一个大碗里。 注意:不难,就是个细心活,太坏了蔫了的都挑出来不要。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘下来的花萼是这个样子,摆盘子里,觉得很好看呢!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把花瓣一片一片洗干净,铺开,自然晾干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待差不多半干的时候(就是说不用说晾得特别干),就把它们装在一个干净的大碗里,用木棒(我用擀面杖)把它们一点点捣碎。 注意:这就是个力气活,慢慢捣。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随着木棒捣碎,花瓣逐渐成这个样子了。(如图示)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后差不多要捣成这个状态,就可以不捣了。(如图示) 注意:我用电子称称了一下,差不多是230g的样子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面开始熬糖水。上一步的花瓣最后是230g。这一步的糖水比例我基本是:冰糖 200g;细砂糖 20g;纯净水 160g。 把糖和纯净水都放在一个干净的锅里,小火,煮沸,糖要全部融化。 注意:糖水比例根据自己口味调整就可以了(自己做自己吃,并不存在说哪个比例就最完美),但我建议糖的量不要太少。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把已经捣碎好的玫瑰花瓣倒进糖水里,小火,煮几分钟。最后关火前,烹入一点点高度白酒(就是一点点,不要加多,主要是为了加强一点天然防腐,适当延长保质期的作用)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后玫瑰花酱就做好了。装进一个玻璃瓶里,待它自然放凉后盖上盖子。放到阴凉通风的地方(冰箱冷藏也可以),约3-5天后就可以打开慢慢吃了。 注意:制作的时候,我加了一点高度白酒的,所以一般来说做好后差不多2,3个月没有问题。要是没有加白酒,1个月内吃完最好。自制的这种玫瑰花酱,我建议最好不要放太久。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一勺,香气扑鼻!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张,想怎么吃就怎么吃!

步骤 12

有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

玫瑰花酱 - 留住鲜花的美好瞬间的小贴士

1 有朋友做玫瑰花酱用红糖替代我文章中的冰糖,这是可以的,就是做出来可能颜色会稍微深一些。 2 制作的时候加不加酒自己定。(如果要加,也是一点点意思意思,不要加多,否则味道不好) 3 玫瑰花酱吃法很随意,这里就不多说了。 4 做玫瑰花酱要用专门可食用的玫瑰,要是花市上那种供观赏的鲜花不太合适。 有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

菜谱创建时间:2016-03-31 14:17:54
打开App收藏