城市里最乡村，乡村里最城市的乡村蛋糕，低调奢华大气美味

作者： 闲鱼懒厨

再多的词汇也无法形容我对这款蛋糕的热爱，尝试了很多次，终于作出了一次我最爱的效果，当然，我还会继续努力尝试，追求更好的。怕自己忘记，赶紧先记下来！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 55g
• 白砂糖 60g
• 蔓越莓 40g
• 柠檬汁 数滴
• 糖粉 15g
• 淡奶油 150g
• 表面装饰：
• 玉米淀粉 7g
• 糖粉 7g

城市里最乡村，乡村里最城市的乡村蛋糕，低调奢华大气美味的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋白蛋黄分开，分别置于无油无水的盆中

步骤 2

蔓越莓切碎放在一旁备用

步骤 3

将蛋黄加入30g白砂糖打发至蛋液落下不会瞬间消失的状态

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，分3次加入30g糖打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋白和打蛋器都能拉出坚硬的小直角

步骤 5

1/3蛋白加入到蛋黄中翻拌均匀，将混合好的倒入剩余的蛋白中，不用翻拌太多，差不多类似大理石纹时停止翻拌，筛入低粉，翻拌均匀

步骤 6

筛入粉后搅拌至没有干粉时，加入20g的蔓越莓搅拌均匀

步骤 7

倒在铺好油纸的烤盘上，用刮刀将四边朝中间整形，大约6寸蛋糕那么大，用刮刀在表面划口，每划一刀都要擦干净刮刀

步骤 8

在表面筛上一层混合好的糖粉，烤箱预热160度，中层上下火大约25分钟即可

步骤 9

再蛋糕烤好取出放凉后，将淡奶油加糖粉进行打发，打发至8成时加入剩余20g蔓越莓搅拌均匀

步骤 10

蛋糕切成两份

步骤 11

在底下那层抹上奶油，盖上上层，这样一个完整的乡村蛋糕就整好了

步骤 12

整好的样子

步骤 13

超级好吃

菜谱创建时间：2016-03-31 00:30:10