【椰子花胶炖鸡汤】

作者： 糖心糯米糍

广东人最爱煲汤啦，其中椰子花胶炖鸡是一道非常滋补的佳品。煲汤最好选老椰子，老椰子肉质较厚实，椰香浓郁，花胶是养颜佳品，三种食材搭配煲的汤不仅营养丰富，养颜滋补，而且椰香风味浓郁，非常好喝。 花胶的泡发详见我的另一菜谱【花胶的泡发】https://www.xiachufang.com/recipe/103683468/ 。

用料

• 老椰子 1～2个
• 椰子水 约530克
• 椰子肉 100克
• 花胶（已泡发） 1片（约80克）
• 土鸡 500克
• 姜 5克

【椰子花胶炖鸡汤】的做法步骤

步骤 1

土鸡去皮去油脂，洗净斩块，放入炖盅；

步骤 2

放入姜片；

步骤 3

加入泡发好的花胶；

步骤 4

椰子用保鲜袋包裹，往地上摔几下至开口，用刀背剁小块，剁的时候有些椰肉会脱落椰壳；

步骤 5

连着椰壳的椰肉用小刀撬开分离；

步骤 6

刨去椰肉上的综色外皮；

步骤 7

用水清洗干净去皮的椰肉；

步骤 8

把椰肉切成薄的长条，放入炖盅；

步骤 9

倒入椰子水；

步骤 10

盖上炖盅盖，蒸锅上汽后，隔水炖约2小时。

步骤 11

炖好后再加入适量盐；

步骤 12

用勺子搅拌一下就可以了。

菜谱创建时间：2016-03-30 23:25:50