温拌墨斗

作者： 三鲜伊面

用料

• 墨斗 若干只
• 大葱白 一小根
• 蒜瓣 2个
• 姜末 少量
• 小红泰椒 两个
• 香菜 一两

温拌墨斗的做法步骤

步骤 1

把墨斗清洗干净，去掉内脏、切大块，煮开水后，灼熟捞出放在深盘中。煮的时间不宜过长，否则肉质变老影响口感。

步骤 2

葱白、香菜切碎末、蒜瓣用刀背拍碎再切成块（不是蒜泥，粗略切成小块就行）、小红泰椒切小段（如图），不吃辣的也可以不放辣椒。

步骤 3

切好的素材连同少量姜末一起码在熟墨斗上。

步骤 4

美极鲜（没有用优质的生抽代替也可）两勺、米醋一勺、糖一勺、盐少许调成汁（酱油、米醋、糖的比例为2:1:1就行，可根据墨斗的量进行调整），然后倒入200ml矿泉水（一定是矿泉水，不要用凉白开，会影响口感），调成大概一米饭碗的拌汁。

步骤 5

将拌汁均匀的浇入盘中（汁大概能半没入墨斗即可），把食材拌开，开始享用吧！

菜谱创建时间：2016-03-30 18:52:35