超美貌纸杯蛋糕-比你想象的简单！

作者： bakingfans

这是一个基础的纸杯蛋糕，学会这个以后你就可以奇思妙想做各种花样啦。 比如在蛋黄糊里加入可可粉、抹茶粉、甚至酸奶啦，做出不同口味的纸杯蛋糕， 也可以在装饰的奶油上面下功夫。

用料

• 低粉 60g
• 玉米油 25g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 淡奶油 100g
• 鸡蛋 4个

超美貌纸杯蛋糕-比你想象的简单！的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。（这里分得不是很干净，建议大家用工具，装蛋清的碗要无油无水）

步骤 2

蛋黄里加入10克，并分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。

步骤 3

筛入低粉。

步骤 4

搅拌至无颗粒的顺滑状。

步骤 5

蛋清里滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打，分三次加入剩下的砂糖。

步骤 6

将蛋清打发。（提起打蛋器头呈小三角）

步骤 7

分三次将蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌或者切拌的方式拌匀。（千万不能画圈，以免消泡）。

步骤 8

将拌好的面糊倒入纸杯模具里，九分满即可。

步骤 9

放入烤箱，180度上下火烤25分钟。

步骤 10

烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。

步骤 11

淡奶油加细砂糖打发至裱花状态。

步骤 12

装入裱花袋，挤一圈在蛋糕上，（不用非常完美）只要最后装饰上小花儿、或者糖珠、小饼干、应季水果之类的零食，一样美貌翻~

超美貌纸杯蛋糕-比你想象的简单！的小贴士

需要注意的点：1.蛋白与蛋黄糊切忌画圈搅拌，要切拌。 2.烤箱不同温度有差异，时间温度作参考，要时刻观察蛋糕上色情况。 3.烤好取出后要记得轻震几下，排出热气。

菜谱创建时间：2016-03-30 14:49:04