杏仁豆腐 | 爸爸厨房 VOL . 157 甜杏仁 全脂牛奶 樱桃 冰糖 吉利丁片 桂花糖水

作者： 下厨房用户_nrgi

说到豆腐，大家第一反应一般都是：它是豆子做的，蛋白质含量很高。豆腐的营养价值确实很高，但今天厨爸要教你们做的这种豆腐比普通豆腐的营养价值更加全面丰富，因为它是用牛奶和杏仁做的，是不是看到这两种食材就觉得一定特别好吃？其实它并不是豆腐啦，只是因为厨爸觉得它的形态和口都比较像豆腐，所以就这样叫啦！ 建议食用年龄：苦杏仁中有微量毒素，这个一定要注意，甜杏仁中没有，但仍不建议太小孩子食用，所以建议3岁或三岁以上的宝宝食用 更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen 或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码 登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com

用料

• 甜杏仁 1把
• 全脂牛奶 1瓶
• 樱桃 3颗
• 冰糖 5颗
• 吉利丁片 3片
• 桂花糖水 2勺

杏仁豆腐 | 爸爸厨房 VOL . 157 甜杏仁 全脂牛奶 樱桃 冰糖 吉利丁片 桂花糖水的做法步骤

步骤 1

杏仁捣碎 PS:杏仁分两种，一种是苦杏仁，这种杏仁有微毒，不适宜婴幼儿吃，还有一种是甜杏仁，宝宝可以吃。不喜欢带皮的杏仁可以用温水将干杏仁泡发即可揉搓去表皮

步骤 2

将吉利丁片用清水泡软 PS:吉利丁片是一种鱼胶，一般烘焙店或者大点的超市可以买到

步骤 3

将牛奶倒入奶锅中 PS:之所以厨爸选用全脂牛奶，是因为全脂牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里，所以它的营养是脱脂牛奶无法比拟的

步骤 4

开中火将牛奶煮开

步骤 5

然后倒入捣碎的杏仁末

步骤 6

接着倒入冰糖 PS:冰糖的量因人而定，喜欢甜的可以多放点，否则少放

步骤 7

转中小火不停搅拌熬至10分钟

步骤 8

用细纱布过滤杏仁奶 PS:这部是为了口感会更好过滤掉碎渣

步骤 9

将过滤好的杏仁奶倒入奶锅中

步骤 10

然后放入泡好的吉利丁片

步骤 11

小火搅拌熬至吉利丁融化

步骤 12

等吉利丁片完全融化了就可以装碗了

步骤 13

等其晾凉后再放入冰箱中冷藏3小时 PS:当然时间也并不是固定的，等完全凝固了就是冷藏好了

步骤 14

冷藏好后倒扣到盘中

步骤 15

将其割成小块 PS:切的时候要稍微温柔点哈，不然切碎了卖相就不好啦

步骤 16

最后浇上桂花糖水就可以啦感觉很适合夏天吃呢 桂花糖水可以直接买到，在这里厨爸还是想教大家一个自制桂花糖水的方法：在沸水中加入桂花，半分钟后加冰糖，转至小火，不停搅拌至冰糖溶解就可以了。要注意的是水不要太多，火候一定不能大，不然冰糖没化，桂花就散架了。熬好后可以晾凉放冰箱备用哦

步骤 17

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杏仁豆腐 | 爸爸厨房 VOL . 157 甜杏仁 全脂牛奶 樱桃 冰糖 吉利丁片 桂花糖水的小贴士

甜杏仁的营养价值很高，它含有丰富的单不饱和脂肪酸而且不含胆固醇，对保持心脏健康有好处；杏仁富含蛋白质、维生素和矿物质，列如铁、锌和维生素E。全脂牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里，所以它的营养是脱脂牛奶无法比拟的。 过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同

菜谱创建时间：2016-03-29 13:41:52