杏仁沙拉小餐包

作者： yanzi377

成品非常松软，奶油卷的整形方法使面团排气很干净，手撕效果很好，加入炼奶的面团味道更胜一筹，再挤上沙拉酱，简直是好吃得不要不要😍

用料

• 金像面包粉 360克
• 低筋面粉 40克
• 幼砂糖 50克
• 炼奶 10克
• 奶粉 20克
• 水 210克（比方多20克）
• 燕子高糖酵母 5克
• 盐 4克（比原方少1克）
• 总统黄油 40克
• 鸡蛋液 50克
• 沙拉酱 适量
• 杏仁片 适量

杏仁沙拉小餐包的做法步骤

步骤 1

用后油法将面团揉成扩展状态

步骤 2

发酵至2.5倍大

步骤 3

分成25份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

把面团擀成椭圆形，用两手将面团搓成从大到小的捧状

步骤 5

用擀面杖擀成三角形，约30厘米长

步骤 6

从大的一头开始轻轻卷起

步骤 7

末端向下放入烤盘，放入发酵箱，放一盘热水，38度，约发酵40分钟

步骤 8

体积变成2倍大时，涂上蛋液，挤上沙拉酱，放上杏仁片

步骤 9

放烤箱中层，上火190度，下火180度烤20分钟

菜谱创建时间：2016-03-29 11:56:01