奶油蛋糕卷

作者： 忘忧草-166

用料

• 鸡蛋 4只（约250g）
• 低粉 40g
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 白砂糖（蛋黄） 5g
• 白砂糖(蛋白） 30g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖（奶油） 20g

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把鸡蛋蛋白蛋黄分别用干净盆分开

步骤 2

蛋黄中加5g糖，用打蛋器打匀打发白状态

步骤 3

加入玉米油，完全拌到乳化混合

步骤 4

加入牛奶拌匀

步骤 5

筛入低粉，拌到无颗粒，待用

步骤 6

打发蛋白，蛋白打到提起出现大弯勾即可(此时可180度预热烤箱）

步骤 7

把蛋白用3分之一加入蛋黄糊中拌匀，在倒入剩余的蛋白中继续拌匀，烤盘上垫个油布或油纸，倒入蛋糕糊

步骤 8

放入己预热好的烤箱中层，烤20分钟，看颜色上色即可，若颜色不够深可稍加一点时间

步骤 9

我直接把烤好的蛋糕放在瓷砖台上冷却后，下边垫快油纸，把原来垫着烤的油纸撕掉

步骤 10

稍冷却后铺上打发好的奶油，有一头空个3cm左右不用铺上

步骤 11

把蛋糕卷起的开头一端用刀划一条，不能切断，然后开始卷上

步骤 12

用油纸包好固定后，放冰箱冷藏半小时后，即可食用

菜谱创建时间：2016-03-28 09:11:49