巧克力大理石吐司

作者： 美少女战士mOli她妈

这个用的两个厨友的方子综合外加自己略有改动 ，这里总结分享给大家 我觉得很好吃！！！！可是尝试哦～ 虽然比较费时。

用料

• * 面团
• 高粉 300g
• 奶粉 24g
• 牛奶 110g
• 鸡蛋 65g左右大蛋
• 白砂糖 25g
• 盐 3-4g
• 黄油 25g
• 酵母 4g
• * 巧克力馅
• 黑巧克力（我用的别的味道也行） 50g
• 碎黄油 18g
• 高粉 20g
• 可可粉 10g
• 玉米淀粉 5g
• 牛奶 70g
• 白砂糖 28g
• 蛋白液 35g

巧克力大理石吐司的做法步骤

步骤 1

我是用面包机先揉面 所以先制作面团，后黄油酵母法 面包机揉30分钟

步骤 2

放进面包机后 开始制作巧克力馅 找一个不沾奶锅（或者别的不沾的）先把黄油和巧克力放一起隔水融化（我直接微波炉加热了 然后搅拌均匀）可可粉，高粉，玉米淀粉，糖混合一起 放入牛奶，再放入刚刚做好的液体，最后放入蛋白液（事先打散）。 小火搅拌 直到感觉凝固不液体（过程很奇妙） 放凉后放在保鲜膜里 杆成 18*18的薄饼备用

步骤 3

面包机揉面结束 我一般会再次手揉（我看都是都是揉到完全状态 好像就是不爱断 最好出膜的意思） 然后放入面包机发酵了1小时20分钟（我家的面包机感觉发酵很慢…你们可以选择烤箱… 我的烤箱不可以… 或者常温发酵）反正发成两倍大… 拿出后排气 杆成 我们事先做好的巧克力馅 大的两倍（18*38）将巧克力馅放中间

步骤 4

将裹好的面饼 杆成18*36左右的长方型 然后折3褶 再杆 反复3次 醒面15分钟

步骤 5

醒好后 将面饼直接切成均匀的三分，再将每一份切三条（头部不要切断）然后编麻花辫 分别放入模具（我是用的面包机）发酵至8分满（老样子 我用的面包机发酵1小时20分钟左右发好的）

步骤 6

面包机烘烤35分钟 烤箱的话180 35分钟（根据自己烤箱调整温度时间）

菜谱创建时间：2016-03-28 08:42:21