爆炒香辣海鲜杂烩(爱辣人士的重口味）

作者： Miss_Meya

国外想吃辣怎么办，想吃海鲜怎么办？这是我自己研发的一直比较简单又吃的很爽的爆炒海鲜谱子，如果想吃辣喜欢吃海鲜的，大家可以试试，很有在重庆街边吃烧烤的味道。

用料

• 鱿鱼须 按个人爱好而定
• 虾仁 按个人爱好而定
• 鱿鱼圈 按个人爱好而定
• 干辣椒 大概5-6只，喜欢辣的可以再加
• 新鲜绿尖椒 大概5-6只，喜欢辣的可以再加
• 生姜 2-3片
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 辣椒碎
• 生抽
• 料酒
• 鸡精
• 老干妈油辣子
• 老干妈的豆䜴
• 花椒面

爆炒香辣海鲜杂烩(爱辣人士的重口味）的做法步骤

步骤 1

海鲜洗干净切好，我才开始都是以这个方子做鱿鱼须，因为大爱海鲜，自己后来加了些虾和鱿鱼圈在我的方子里，所以看你喜欢吃什么海鲜。鱿鱼虾我觉得是比较会入味一些的。

步骤 2

准备配料，绿尖椒+干辣椒都切段，姜切片

步骤 3

下油，稍微热的时候可以下配料。炒出香味

步骤 4

老干妈油辣子和豆豉各加上2大勺，搅拌均匀炒香

步骤 5

加入已沥干水的海鲜开炒

步骤 6

搅拌均匀后，确保所有的海鲜都上色了，炒的半熟的时候加入生抽，绕一圈快速倒的分量。

步骤 7

加入少许料酒

步骤 8

加入少许孜然粉。注意不要放太多，一点点调味就好，太多了孜然粉会盖住整个菜的味道。

步骤 9

加入辣椒粉，我自己反正加的很多，看个人接受辣的程度。

步骤 10

加入辣椒面

步骤 11

加入一点点花椒面

步骤 12

翻炒搅拌均匀，自己可以尝下味道，觉得味道淡了加点鸡精，煮的差不多都入味上色了就可以起锅了。

步骤 13

好吃美味够辣的爆炒海鲜杂烩就完成了，配饭配粥吃都特别下饭呐～

菜谱创建时间：2016-03-28 02:48:09