拯救失败的牛轧糖（牛轧糖太软怎么办！）

作者： Wendy-bb韵

第一次做牛轧糖就大获成功，于是乎我就飘飘然了，第二次做就以失败而告终。。。 不过幸好最后补救回来了。 牛轧糖属于说简单不简单 说难不难的糖，熬糖浆是关键，温度不够就会软塌不行，万一你和我一样失败了，别急！有办法哦！！！！ 鉴于我看见厨友说5分钟就焦了，我表示很伤心。因为这个方的确是我在自己成功之后写出来的。 对于短时间就焦了的情况，我觉得和以下情况有关： 1.每个不成功的花色糖都有她不成功的原因（油多了、糖多了、奶粉不够、等等） 2、离成功的距离有长有短 3.微波炉的高火是多高？（我用900） 。。。 看到厨友的二次失败 我很伤心 因此也做了菜谱调整

用料

• 太软的牛轧糖

拯救失败的牛轧糖（牛轧糖太软怎么办！）的做法步骤

步骤 1

牛轧糖熬麦芽糖的温度不够就会没办法成型，会很软。这时候只要把牛轧糖放入微波炉 此处注意：厨友说5分钟就焦了。我想了下，建议厨友用下面的改进方法（我没实验过）： 将麦芽糖放入容器。盖上盖子。微波炉900w 转3分钟。 拿出来搅拌，觉得还是软继续入微波炉1分钟，之后根据实际，以1分钟为单位进行加时，每次拿出搅拌下，感觉阻力有点大就可以（因为放凉后会变的坚硬。 我自己最初成功的方法：微波炉 900w 高火叮15-20分钟，拿出来整形，冷却，就好了！（这是我成功实验过的）

步骤 2

万一还是太软，那继续放微波炉继续叮，直到满意为止。

菜谱创建时间：2016-03-27 19:58:05