烧麦

作者： ︶ㄣo0文静

用料

• 圆糯米 250g
• 肉馅 适量
• 香菇 适量
• 小葱 适量
• 虾仁（可给可不给） 适量
• 面粉 180g
• 开水 45g
• 凉水 45g

烧麦的做法步骤

步骤 1

1、取干香菇适量泡发 2、糯米+泡香菇水适量泡一下放到正常煮饭功能蒸糯米饭 3、取面粉适量+水揉成光滑面团，面粉水的比例大概为2:1，根据面粉吸水率增减，面皮用半烫面需要一半用开水拿筷子边倒边搅然后一半冷水。揉到三光盖上保鲜膜醒一下。 4、蒸糯米饭的同时取肉馅适量给底油小火煸炒炒出油脂，再给入小葱的葱白部分炒香，给一丁点料酒，然后给香菇，最后给酱油，蚝油，糖，盐，胡椒，味精。 5、蒸好的糯米饭趁热跟炒好的馅料拌一起，拌的时候我加入了虾仁碎和小葱。

步骤 2

6、面团分成小剂子像擀饺子一样擀，尽量薄。擀出来应该是中间厚边上薄的圆片。然后包入馅料。 7、包好上锅上大气后蒸5分钟闷一下就好了。 8、多的不用蒸直接放冷冻，吃的时候蒸熟就行了，蒸的时候多蒸一下要蒸透。

菜谱创建时间：2016-03-27 07:59:21