原料一览
蒜切细末,豆豉切碎,牛肉用一两勺料酒腌十五分钟,豆腐下锅煮两三分钟,注意火不要太大否则豆腐会碎
锅里放比较多的油,牛肉末冷锅下,炒熟后放豆瓣酱,再炒,让牛肉末均匀的裹上豆瓣酱,然后放蒜末,豆豉末,少量辣椒粉再炒匀,最后放大半碗水,加一点生抽煮
煮开后放豆腐,再开后放水淀粉,收汁,然后加盐调味出锅
出锅后加辣椒面和花椒粉,当当,完成✌️
注意煮豆腐水不要太热,中间放水不要放太多否则不好收汁,不太能吃辣的少放辣椒,没有豆豉也能做,但要有郫县豆瓣酱