自制清蒸鱼丸（系列四）

作者： 浪漫春天

这款清蒸鱼丸，肉质细腻，Q弹鲜美可口。 猪肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636731/ 自制Q弹牛肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636783/

用料

• 草鱼 300克
• 小麦淀粉 25克
• 胡椒粉 少量
• 鸡精 少量
• 盐 少量
• 鸡蛋清 1个

自制清蒸鱼丸（系列四）的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净去皮鱼骨。

步骤 2

切成小片

步骤 3

将鱼肉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，鸡精，放入搅拌机搅拌成肉蓉。

步骤 4

搅拌好肉蓉放入盆里

步骤 5

加入适量淀粉，用手摸均匀，用手劲顺时针方向搅拌成肉蓉上劲。

步骤 6

将胡萝卜洗净去皮切成薄片。

步骤 7

放入盘里摆放好，将鱼蓉用手挤出大小均匀丸子，放在胡萝卜片面上。冷水上锅滚开蒸6分钟。

步骤 8

鲜美丸子

自制清蒸鱼丸（系列四）的小贴士

1.肉蓉要细腻看（图片4） 2.肉蓉要用手顺时针搅拌上劲步骤，做肉丸才Q弹。 3.选用新鲜鱼少鱼翅就好。

菜谱创建时间：2016-03-26 17:16:43