电饭煲面包

作者： 无烤箱专业户

做了N个电饭煲面包都不成功，不是像发糕就是没发起来，郁闷死了，但无奈家里没烤箱又没面包机，自己又非常喜欢吃面包，只能不断探索，终于给我探索成功（没烤箱的朋友们也试试吧！）

用料

• 高筋面粉 四小碗面
• 白糖（家里碰巧没白糖，用了点冰糖） 适量就行
• 黄油（或其它油） 20克
• 酵母 3克
• 无铅泡打粉（没有也可以不加，我是怕发酵太慢） 1克
• 牛奶或水 适量就行
• 鸡蛋 一个
• 汤种 半碗

电饭煲面包的做法步骤

步骤 1

一.牛奶加热，放置到四五十度左右，酵母用一小碗温水化开（注意，不要太热，用食指触碰，感觉到温温的就可以了。）放置五分钟

步骤 2

二.将所有材料放进盆里，黄油除外。

步骤 3

三.揉成团，我揉了将近两个多小时，想说揉出手套膜，无奈没技术，最后只揉出厚厚的一层。（揉面可不要偷懒，借鉴以往失败的经历，最后我得出，揉面一定要揉久，最好揉出膜来，否则你只能做出一个发糕，而不是面包。）

步骤 4

四.揉好的面最后揉进黄油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大概两倍大就可以了。醒发好的面团再借着揉一揉排气，分成六小部分，做成自己喜欢的模样，也可以包一些馅，最后电饭煲铺上一层油纸，不粘的也可以不放。

步骤 5

五.等面团再次发酵成两倍大，按下煮饭键，我按了五次，中途不要打开盖，按一次保温十到三十分钟。

电饭煲面包的小贴士

注意，揉面一定要揉的彻底，虽然我这次面包没有拉丝，但是却没有发糕馒头一样的组织，可以拉成一片一片的，口感略湿润，放置一下几可以了。

菜谱创建时间：2016-03-26 15:34:28