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咯吱盒的做法

咯吱盒

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手机用户Amy_LM
这是天津蓟县特色菜,小的时候每年春节家家户户都会自制,虽然现在有卖成品的,但是依然喜欢家里的味道。。

用料

咯吱盒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆浸泡12小时,加入姜黄磨成豆浆,不去除豆渣。液体里混合适量的杂粮面或者白面,增加粘性。摊成煎饼戴总。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要成分:1.部分浆水在锅里加热搅成类似浆糊状的一坨。加入煎饼切下来的切碎边角。2.可加入部分卤水豆腐,肉馅等。我喜欢不加这些的。2.按拌肉馅加入调料,一定要有豆豉,这是蓟县馅料的特色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯淀粉加凉水调成适当糊状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎饼一片铺平抹上水淀粉,铺上一层馅料,再加水淀粉并铺一片煎饼,稍微摁压紧实。淀粉为了增加粘度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是做好的半成品。。。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八成油温后,下锅切成菱形块的咯吱盒,颜色金黄出锅了。

咯吱盒的小贴士

1.馅料不要太厚。2.油温不能太低,温度不够食物本身会吃进去很多油,太高易糊。

菜谱创建时间:2016-03-26 13:48:44
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