致敬经典北海道吐司

作者： 茎霸难装

对吐司情有独钟。 以“下厨房”蕾宝宝大师的爆头吐司为目标， 借鉴部分台湾烘焙达人的面团处理手法。 感谢引我入坑的，给予我指导的c和y。 致敬经典北海道吐司。 配料表是两个450克吐司盒的份量。 我是茎霸难装。q群：308797905。

用料

• 高粉（新良） 500克
• 牛奶（伊利） 220毫升
• 蛋清 40克
• 淡奶（总统） 150毫升
• 砂糖 90克
• 黄油（总统卷） 40克
• 盐 8克
• 酵母 5克

致敬经典北海道吐司的做法步骤

步骤 1

激活酵母，先干后湿，厨师机搅拌，至面团呈三光。进行一发，约1小时。

步骤 2

一发后分割成小面团滚圆，静置15分钟。

步骤 3

将小面团擀成牛舌状，卷起，静置15分钟。

步骤 4

将成条状的小面团再次卷起，放入模具等距排放，发至8分，开始预热烤箱，设置200度。

步骤 5

开烤。30分钟。

步骤 6

出炉，降至室温，装保鲜袋保存

菜谱创建时间：2016-03-25 08:36:15