简易版佛跳墙

作者： Lilaaa

这道菜我叫它佛跳墙可能是夸张了，毕竟传统佛跳墙原材料就要几十种之多并且做法极其复杂。我这里材料有限能收集这些已经很不错了，不过味道肯定没得说，喝过的都说跟酒店的味道比不会逊色，关键汤汁满满的胶原蛋白对皮肤有多好不用我说了吧。

用料

• 花胶 若干片 视花胶大小而定而且花胶炖完会缩小，我放了5、6片
• 海参 3只 没有可以不放
• 瑶柱、干贝 8个
• 鸡爪 5个
• 排骨 6小块
• 云腿（我这没有就用了金华火腿） 6片
• 生姜 5片
• 香菇 7朵
• 花雕酒 2-3茶勺
• 冬笋 10片
• 李锦记鲍鱼汁 2-3茶勺
• 盐 视个人情况加入
• 白胡椒粉 一丢丢

简易版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

做法特别简单 排骨鸡爪冷水入锅烧开洗去血沫。 把所有材料放在入锅中加水（能盖住所有食材就行） 先大火煮开再盖上盖子转小火， 如果花胶已经完全发好可以等十五分钟再放入。 炖至花胶出胶汤汁发白粘稠即可 ， 最后再放2-3勺鲍鱼汁煮3分钟。 白胡椒粉和盐视个人情况加入也可不加。

步骤 2

因为花胶已经完全发好我一共炖了一小时就出胶关火了。 花胶一定要去除腥味不然会影响汤的味道。 花胶泡发步骤： 花胶放在无油容器中用纯净水泡48小时置于冰箱，中间换一次水，花胶加水、生姜和料酒煮开后放至自然冷却 再放冰箱8小时，生姜别扔一起泡。以上步骤可以让花胶完全发好并去除腥味。

简易版佛跳墙的小贴士

材料里面还有加鸡腿，我加了两个，忘记说了。

菜谱创建时间：2016-03-25 01:15:53