简易版佛跳墙的做法

简易版佛跳墙

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这道菜我叫它佛跳墙可能是夸张了,毕竟传统佛跳墙原材料就要几十种之多并且做法极其复杂。我这里材料有限能收集这些已经很不错了,不过味道肯定没得说,喝过的都说跟酒店的味道比不会逊色,关键汤汁满满的胶原蛋白对皮肤有多好不用我说了吧。

作者: Lilaaa
Lilaaa
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简易版佛跳墙的用料  

简易版佛跳墙的做法步骤

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  • 做法特别简单 排骨鸡爪冷水入锅烧开洗去血沫。 把所有材料放在入锅中加水(能盖住所有食材就行) 先大火煮开再盖上盖子转小火, 如果花胶已经完全发好可以等十五分钟再放入。 炖至花胶出胶汤汁发白粘稠即可 , 最后再放2-3勺鲍鱼汁煮3分钟。 白胡椒粉和盐视个人情况加入也可不加。

  • 因为花胶已经完全发好我一共炖了一小时就出胶关火了。 花胶一定要去除腥味不然会影响汤的味道。 花胶泡发步骤: 花胶放在无油容器中用纯净水泡48小时置于冰箱,中间换一次水,花胶加水、生姜和料酒煮开后放至自然冷却 再放冰箱8小时,生姜别扔一起泡。以上步骤可以让花胶完全发好并去除腥味。

简易版佛跳墙的小贴士

材料里面还有加鸡腿,我加了两个,忘记说了。

菜谱创建时间:2016-03-25 01:15:53

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