准备食材,烤箱预热到200度,烤盘铺好烘焙纸准备好。
面粉、砂糖、小苏打、泡打粉和盐过筛后倒入食物料理机里。
加入冷藏的黄油块点动到面粉成粗粒沙子的状态(如果仍有黄豆或绿豆粒大小的黄油没有关系)。然后到在搅拌碗里。
将鸡蛋打入Butter Milk。
然后倒入面粉中混合到基本上没有干粉后。
将面团倒在面板上拢成表面基本光滑的面团。
然后擀成2-3CM的厚度。
用圆模切成圆形后放在烤盘上。
将每个司康饼中间用拇指按个小窝。
放入果酱。
边缘刷上蛋液后送到烤箱200度烤15分钟左右或直到表面有淡淡的金黄色。
烤好的司康饼趁热切开涂上黄油或奶油味道最棒。
1. 司康饼的所有食材需要冷藏。 2. Butter Milk也可以用酸奶代替。 3. 司康饼不宜久烤,所以只要表面有点微黄就可以出炉了。