锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）

作者： 蓉0216

爸爸种的小土豆丰收了，问儿子想怎么吃？随口来了句“锅巴洋芋。”好吧！那就锅巴洋芋！做好了我自己尝了一口……眼泪差点流出来……这不就是小时候外婆做的味道吗😭 绝对的路边摊小吃霸主👍

用料

• 新鲜小土豆
• 植物油
• 盐
• 花椒粉
• 孜然粉
• 五香粉
• 胡椒粉
• 油辣椒
• 葱花

锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤

步骤 1

小土豆去皮洗净上锅蒸到筷子能轻松插透的程度。

步骤 2

放铸铁锅里加植物油（这里我加的橄榄油）。

步骤 3

每一面煎个1、2分钟再翻面，直到整个土豆外皮焦脆，呈浅黄色。

步骤 4

用锅铲或其他工具将土豆轻轻压扁。

步骤 5

再煎几分钟，同时可根据土豆多少两面撒盐，最好是用手捏着盐巴撒下去，这样入味更均匀。

步骤 6

用上一步同样的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，也可以把这几样粉混合了撒，更简便。（根据自己喜好定分量）

步骤 7

最后加油辣椒和葱花拌匀离火出锅，小心铸铁锅烫手！

锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的小贴士

所有食材都没有定量，因为这道菜就是很街头很随意的，佐料都差不多，咸淡辣寡都根据自己口味来吧。 我觉得这道菜最最成功的在于铸铁锅，不信你用其他锅试试，一定不会是小时候的味道！（去下厨房搜“柳宗理”吧哈哈！）

菜谱创建时间：2016-03-24 17:15:38