超软沙拉酱咸吐司

作者： 蕾妈烘培

此方子摘自‘’空心菜‘’。 这个吐司口感微咸，超软，沙拉酱的成分大家懂的，所以不需要添加过多油脂，20克糖就口感而言吃不大出甜味来，喜甜就多加些糖，喜欢软吐司可以尝试一下~

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 40g
• 沙拉酱 50g
• 牛奶 100～120克
• 蛋清 30克
• 盐 5克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 8克

超软沙拉酱咸吐司的做法步骤

步骤 1

1.准备材料，高筋面粉，低筋面粉，沙拉酱，牛奶 蛋清 盐，糖，酵母，黄油

步骤 2

2.除黄油外，把其余原材料放入厨师机桶。

步骤 3

3.先开厨师机1档，把面团揉到无干粉状态，再转到3档，将面团揉到扩展状态。加黄油，厨师机1档揉到黄油和面团完全融合，最后开3档揉到面团出手套膜状态。

步骤 4

4.进行第一次醒发。醒发到原来面团的2倍大就可以

步骤 5

5.把面团分成3等份，稍做整理，再盖上保鲜膜，再醒发10分钟，醒发后再整型放到吐司盒里，进行第二次醒发。， ，（我家没有发酵箱就用了一个大塑料盒，里面接上一碗热水，把吐司盒放在旁边就可以醒发了）。

步骤 6

6.醒发到8分满就可以涮蛋液了，放入预热180度的烤箱里，下层30-35分钟，如果不加吐司盖，可以烤15分钟后，加锡纸盖在吐司上，防止表面烤焦。35分钟烤完后，为了使吐司四周上色，可以关掉上火，继续烤5-10分钟 然后取出，放到网架上，待吐司凉透，放入包装袋里。

步骤 7

吐司切面

步骤 8

吐司出炉了

菜谱创建时间：2016-03-23 21:34:53