巧克力香蕉麦芬

作者： touerere

这块麦芬中加入了可可粉，用香蕉和巧克力做装饰让人胃口大开，巧克力与香蕉的融合真是棒呆了！ 这个方子参考了中岛老师。我将里面部分材料换掉，味道一样很不错，食材中的豆腐，是麦芬口感湿润柔软，即便是放凉再吃，一直都是松松软软的。 一大勺=15ml，一小勺=5ml（每次用量勺要把量勺中剩余的油或蜂蜜用手刮到搅拌盆中） 配料可以做6个7cm的麦芬。

用料

• 木棉豆腐 120g
• 玉米油 2大勺
• 蜂蜜 3大勺
• 低筋面粉 100g
• 可可粉 1大勺
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1小勺
• 香蕉 100g
• 巧克力 50g

巧克力香蕉麦芬的做法步骤

步骤 1

用打蛋器把豆腐碾碎。

步骤 2

然后一点一点加入玉米油、蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 3

混合低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉，过筛倒入2中的搅拌碗，用橡胶刮刀搅拌成糊状，不要留有干粉。

步骤 4

把香蕉放入保鲜袋用叉子背部大致碾碎，巧克力切小块，倒入3中，用力混合。

步骤 5

把做好的蛋糕糊分成6份，倒入纸杯中，表面装饰香蕉片和巧克力碎（另计），烤箱180℃烘烤25分钟。

巧克力香蕉麦芬的小贴士

1.可可粉我用的法芙娜可可粉，巧克力用的嘉利宝70.5%巧克力。（好的可可粉和巧克力做出来的味道会更加浓郁～） 2.香蕉选用带有黑斑的香蕉（就是放久一点的香蕉），这样的香蕉味道比较浓厚，碾碎香蕉时保留一些香蕉块，吃起来比较有口感。

菜谱创建时间：2016-03-23 15:21:00