蔬菜蛋炒饭

作者： Ran_cat

小时候最爱的就是爸爸做的蛋炒饭，在外这么多年，依然忘不了那种简单纯粹的味道。想家了，来碗蛋炒饭吧。

用料

• 隔夜饭 2碗
• 鸡蛋 4只
• 胡萝卜 1根
• 青笋 半根
• 紫洋葱 半颗
• 葱末 少许
• 葱姜蒜末 少许
• 生抽、盐 适量

蔬菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，不粘锅加适量油，炒散盛出备用

步骤 2

再加适量油，烧热后加入葱姜蒜末，然后依次加入胡萝卜丁、青笋丁和紫洋葱丁，翻炒熟。

步骤 3

倒入隔夜饭（提前微波炉加热一两分钟），炒散，与蔬菜混合均匀。

步骤 4

此时加入适量盐、生抽调味。放入炒好的鸡蛋，翻炒。最后加入葱末，炒匀即可。

蔬菜蛋炒饭的小贴士

1. 头天准备的米饭可以适当少加水，烧硬些，做出的炒饭口感更好。2. 鸡蛋打散的时候可以加入少量盐。 3. 胡萝卜丁最先入锅，多炒一会儿，断生的同时，胡萝卜会出“油”，产生特有的香味，基本相当于味精的作用。4. 葱末一定要多准备一份，出锅前加入，提香增色，棒棒哒！

菜谱创建时间：2016-03-23 12:53:53