香香肉碎碰滑滑豆腐

作者： Fat嘟嘟

简单容易，味道正，色香味俱全，喜欢吃顺德菜的美人儿可以试一下，本人喜欢做顺德的家常菜。

用料

• 豆腐 250g
• 剁猪肉 少许
• 耗油 适量

香香肉碎碰滑滑豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成硬币大小，但要厚一点才不会容易烂

步骤 2

把剁好的猪肉加入盐，糖，生粉，生油调味，腌3~5分钟

步骤 3

热油锅，倒入剁猪肉，用铲把它们弄碎弄散，炒熟后盛上碟。

步骤 4

热油锅，把切好的豆腐倒入锅中，倒入少许热水，盖锅盖煮3分钟左右，倒入小半碗的耗油（海天牌），和少许的生粉水，用铲子的背来推动豆腐，这样豆腐就不容易烂，试过味道合适就可以上碟。

步骤 5

豆腐上碟后，倒入炒好的肉碎，最好洒上一些葱花就美美的。

香香肉碎碰滑滑豆腐的小贴士

1.想豆腐不烂，最好就整个锅拿起倒入碟中，用铲子铲起来的话，豆腐容易烂 2.不需要加盐之类的，只需要耗油就可以了。 3.生粉水记得是用凉水加生粉，不要用直接倒入生粉或者用热水兑开生粉。

菜谱创建时间：2016-03-22 15:16:36