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印花青团(清明果)的做法
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印花青团(清明果)

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作者: 木忆糕模
木忆糕模

印花青团(清明果)的用料

印花青团(清明果)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草取嫩芽,洗净,锅中烧滚水下点盐,放入艾草烫一下捞出,然后过下凉水(这样可以多保留点艾草的绿)挤掉水分,加少许热水用搅拌机打成泥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草泥分次少量加到糯米粉和粘米粉中。搅拌,揉合。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团(请灵活掌握,若太干就加点热水,太湿就添点面粉),用保鲜膜盖上防止干裂。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成每个约30g的小剂子,搓成团,中间按压成小碗状,像包汤团一样放入10g豆沙,包起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,搓成团。表面裹点干粉,按压入模具孔内印花。(裹粉后不易粘模具,能更好脱模)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右轻轻颠下模具,反扣敲打两下,一只漂亮的花朵就变出来啦!依次印出更多花型吧!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里铺上油纸或者粽子叶,冷水上锅蒸约15分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦!清香浓郁的青团果子就可以吃啦!

印花青团(清明果)的小贴士

1,作为示范的这只木质模具是店里的爆款,每只成品重量约40g,做糕点时,皮与馅的比例可根据个人口味调整哈! 2,初次制作,请在面团上裹点干面粉,然后再放入模具内印花。 3,粘米粉:(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。下厨房市集有售卖哦

菜谱创建时间:2016-03-22 13:29:15
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