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花环面包的做法
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花环面包

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作者: 老徐的世界
老徐的世界

花环面包的用料

花环面包的做法步骤

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步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,然后加入切小块的黄油,揉至扩展阶段,放温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成5等分,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

取一个面团用擀面杖擀成椭圆形。长的一边卷起来。

步骤 4

把5条都搓成中间粗两头细的长条,长约50cm左右,捏紧头部防止散开。 反复这个步骤直至辩完。 口决: 5过2,1过3,2过3。 编好后捏紧收口,将两头捏紧呈圆环形,然后放到烤盘中,放温暖湿润处发酵至1.7倍大。 注意:二发不要超过两倍大,太大了容易走形。

步骤 5

发酵好之后表面刷一层薄薄的蛋液,撒上芝麻即可。 放入预热好的烤箱,170度22分钟左右,上色满意加盖锡纸(防烤焦)

步骤 6

4股辫图解: 4过2,1过3, 2过3,反复这个步骤直至编完,4股辫和5股辫的编法真的非常相似。

菜谱创建时间:2016-03-22 09:04:26
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