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白灼生菜 (生菜不发黄小妙招,翠绿生菜诞生啦)的做法
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白灼生菜 (生菜不发黄小妙招,翠绿生菜诞生啦)

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作者: 霄妈育儿记
霄妈育儿记

白灼生菜 (生菜不发黄小妙招,翠绿生菜诞生啦)的用料

白灼生菜 (生菜不发黄小妙招,翠绿生菜诞生啦)的做法步骤

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步骤 1

球生菜一半就够了,去除外边不嫩的叶子,将叶片撕成一片一片的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中添水,加半勺盐,一勺油,大火烧开。直到锅的内壁上有气泡,水开始有滋滋的声音。注意!!!这时候水没开!没开!没开!把生菜一起扔进去,改中火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要离人!看着生菜稍微变色,还比较硬挺的时候(也就是成品状态的五分熟,如果不好把控,就抹念五秒钟),关火,马上捞出来。生菜上的余热会把它继续烫熟。千万不要觉得不熟就在里面煮,很容易就煮过头了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生菜码在碗里。 将两勺生抽,一勺耗油,半勺糖,半勺盐均匀混在一只碗里。一勺水 锅中放油,待到开始冒烟,就把碗里汤汁冲进去。马上关火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热浇在生菜表面。表面装饰香葱,香菜。一道脆爽鲜美的白灼生菜就做好了。

白灼生菜 (生菜不发黄小妙招,翠绿生菜诞生啦)的小贴士

1.焯生菜的时候,水里加盐和油会让青菜保持翠绿。 加入生菜之后,要快速将所有生菜都按到水里面,这样生菜的外表面就会有一层均匀的油膜,保持翠绿。 2.不需要水开再放生菜,一来生菜很嫩,很容易熟过头,熟过头就苦苦的。二来,大量的蒸汽会把叶子熏黄。 3.关于汤头,喜欢蒜香的可以油里面先爆香蒜末,再放酱油汁。其他喜欢的配料也可遵循此例。

菜谱创建时间:2016-03-22 07:19:37
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