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天然酵种全麦鸡胸肉(鸡肉松)欧包的做法
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天然酵种全麦鸡胸肉(鸡肉松)欧包

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作者: Miss小E
Miss小E

天然酵种全麦鸡胸肉(鸡肉松)欧包的用料

天然酵种全麦鸡胸肉(鸡肉松)欧包的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉切块或切丝,用料酒,盐,大蒜粉,黑胡椒腌制一小时以上(我腌了一晚上) 还可以在下厨房里搜索鸡肉松,来一个自制的鸡肉松(我就用面包机做了好多鸡肉松)

步骤 2

混合所有原料稍微揉匀,在加入鸡胸揉匀在室温22~28度发酵4小时,前两小时每半个小时折叠一次,一共四次。

步骤 3

面团发酵完成后,滚圆,收口向上,放进藤蓝,再放到冰箱里发酵一夜。

步骤 4

烤箱下层放烤盘,中层石板,预热烤箱最高温度,这需要1小时。面团发酵完成后,割包,往烤盘倒一杯热水,将面团放在石板上。烤箱降温至230度,烤15分钟拿走烘焙纸,再考15分钟,放凉一小时切片。

天然酵种全麦鸡胸肉(鸡肉松)欧包的小贴士

上次做给胖弟吃了撒上奥尔良粉的鸡胸包,他一下子吃了一半!! 口味巨棒!

菜谱创建时间:2016-03-22 05:58:36
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