红烩牛腩｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

香浓开胃的酱汁、煮到酥烂的牛腩、完全入味的卷心菜，这就是红烩牛腩。 红烩牛腩源于法国勃艮第，经过中西合璧式的改良后成为一道独特的海派西餐。我们邀请了明暗设计的联合创始人钱小昆（@明暗设计）来做一道红烩牛腩，茄汁为主要调味工具，酸甜开胃。加入生抽、老抽和糖则是做好这道菜的诀窍所在，能完全调出牛腩的鲜味，吃下去幸福满满！

用料

• 牛腩（中切厚度） 200克
• 卷心菜 0.5颗
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 洋葱 0.5个
• 番茄沙司 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

红烩牛腩｜美食台的做法步骤

步骤 1

准备食材：洋葱、卷心菜切丝，胡萝卜、土豆切块

步骤 2

牛腩焯水：牛腩切成大块，放入沸水焯水，加黄酒去腥

步骤 3

炖煮：炖锅内放入牛腩，加番茄沙司、生抽、老抽、糖，中小火慢炖2小时

步骤 4

炒洋葱：炒锅内下洋葱煸炒

步骤 5

加料：牛腩炖煮1.5小时后放入煸炒后的洋葱和卷心菜，最后倒些老抽

步骤 6

收汁：勺子翻动一下食材，半小时后开大火收汁

菜谱创建时间：2016-03-22 17:54:10