迷迭香：春笋千张包

作者： 迷迭香Rosemary

【迷迭香】这个时候，你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！就是春笋千张包。

用料

• 春笋 2根
• 肉馅 3两
• 咸肉 1块
• 千张 3张
• 鸡蛋 1个
• 葱 3根
• 姜 1块
• 海米 1把
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 芡粉 1勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 盐 2茶匙

迷迭香：春笋千张包的做法步骤

步骤 1

春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料

步骤 2

咸肉切片

步骤 3

海米热水浸泡20分钟后切碎

步骤 4

春笋去皮切滚刀块

步骤 5

葱切段切末、姜切片切末

步骤 6

肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅

步骤 7

千张切四等分

步骤 8

取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置

步骤 9

再将两边折起来

步骤 10

用焯过水的香菜打个结

步骤 11

汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片

步骤 12

煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟

步骤 13

倒入切好的春笋，继续炖10分钟

步骤 14

出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~

迷迭香：春笋千张包的小贴士

1.春笋很嫩很容易熟，所以不用炖很久。 2.肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。

菜谱创建时间：2016-03-21 16:01:28