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手抓饼的做法
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手抓饼

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作者: AmySong微
AmySong微

手抓饼的用料

手抓饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面第一步,面粉中倒入刚烧得开水,迅速地搅成棉絮状。很多人问为什么这一步要开水,因为开水使面筋烫软了,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,沸水加的越多,吃起来就越无嚼劲,是黏糊糊的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面的第二步,稍凉后再掺入凉水和成柔软的面团,口感软但又能保持一定的韧性。 揉面的第三步,加入食用油继续揉面,揉出的面团,光滑不粘手,摸起来就像婴儿的肌肤一样,这么形容真不为过。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,醒半个小时。然后分成六等份的小剂子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小剂子擀成很薄的薄片,薄地能见到不锈钢桌面。如果会粘桌,就在桌上抹一层薄薄的油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好后,在面片上薄薄地刷一层油,撒上少许盐。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上至下像小时候玩折扇子一样,一层层地折叠起来,折叠地越好,后面分层也越明显。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠好的效果图。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以一端为中心绕成一个圆形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像不像蜗牛。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

暂时吃不完的面团就放冰箱保鲜,要用的时候直接拿出来煎。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅里下少许油,小火慢慢煎。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.一边煎,一边用平底铲把面团朝四周压开,因为面团非常软,所以很容易就压大了,两面轮流煎,直至煎到金黄色。这个步骤要有耐心,如果太着急了,很容易就把面饼提前弄破了。 2.把煎好的饼皮弄松散些,只要用两个铲子从饼皮的边缘朝中间挤压就散开了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎个荷包蛋,撒上自己做的肉松,抹上番茄酱,放根烤肠,对折就可以吃了,实在是好吃啊。

菜谱创建时间:2016-03-21 10:02:06
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